【鮮蝦貝殼義大利麵佐自製青醬】

青醬是西餐料理很常看到的一種醬汁,元素大致上有羅勒(或九層塔)、松子、橄欖油、帕瑪森起司粉、蒜頭。會有一股松子的香味,又伴隨這羅勒強烈的氣味,滿好吃的。

今天跟貝殼麵搭配的是草蝦。在西餐裡煮蝦,並不能只用熱水燙熟而已,一定要用Court Bouillon的方式煮蝦(用調味蔬菜搭配香料煮開後轉小火煮蝦)。我把蝦子中間殼給先剝掉,比較方便食用者取用。IMG_7643.JPG

【烤野菇燉飯附香煎香腸】

這道菜的米是用義大利一種進口米,因為它的特性很適合用在燉飯料理。煮燉飯除了要很有耐心地用小火炒香蒜頭與洋蔥,還要不時加入雞高湯把米給燉熟,有點費工。

參考奧利佛的食譜,我還加了烤野菇,而番茄片跟香腸是為了消化冰箱食材來搭配的,不過效果還不錯。把香腸切成章魚造型,因為小姪子要吃,想說弄一點可愛造型比較有小孩子緣。IMG_7645.JPG  

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  • 小飛熊
  • 真厲害呀~~~一定很好吃~